在厦门这样的经济小城里，罗列着众多来自全国各地的美食名吃。以至于所有传统的美食行业和特产行业都很难在厦门这个地方脱颖而出。争相抢夺的市场里，厦门特产的馅饼难以出头败下阵来。姜母鸭也只能在旅游旺季远销省外。但是在有一种美食，有着和全国各地名小吃掰手腕的能力，那就是烘焙。

可以说烘焙也已经是作为一种消遣和放松生活方式中的一个元素了。“脂肪配碳水，好吃胖成鬼”这句话绝对不是说说而已，但是也侧面印证了烘焙对于现在当下年轻人有着怎样的诱惑力。学生的口味是不会说谎的。这个时候我们把目光放在了石鼓路，这条以学生群体为主的流量场。

不得不提的是，在厦门，老牌烘焙莫过于“老香港蛋糕”了。我们都知道在网红品牌的大力加持之下，催生出了一批又一批的烘焙店，大都小有名气。比如说“安德鲁森”“顶香居”“向阳坊”“85°C”等等都有着一定的受众和拥护者，但是在老香港蛋糕面前。他们还只是乳臭未干的小毛孩而已。

老香港蛋糕成立已经有数十年之久，这是一个上海的品牌。从创立到现在，在厦门已经有了近百家门店的超大规模，当你走在厦门的路边街头，市口拐角的时候千万不要诧异总是能看到的老香港蛋糕。因为他就是这样辐射厦门全城的烘焙。

至于我在很长一段时间里看到老香港蛋糕的时候总认为这是一家特别不起眼的店，以至于我很长时间都没有去吃过老香港蛋糕。而且最为重要的一点是，老香港蛋糕家的蛋糕真的只有基础款，只有市面上都买得到的平常蛋糕而已。但是在看过了多个地方老香港门前门庭若市的光景的时候我不禁疑惑了起来，并对老香港进行了亲身体验的测评。

吃过了老香港让我可以亲身感受到的就是“实在”。超大的分量和不会出错的口味可能就是老香港蛋糕这么久还都还在厦门烘焙市场依旧火热的原因。因为有着大量的群众基础和扎实的做工，老香港蛋糕虽然没有新品问世，但是依旧保持着自己烘焙龙头的地位。

“贝果甜心”和老香港离得很近的一家新起的烘焙店，见证她的成长到现在已不过短短半年。从开始的开业酬宾到现在的会员充值，它发展的势头可以说是一个烘焙店兴起的模板和范本。

深受年轻人喜爱的“芒果千层”“榴莲千层”“提拉米苏”等等每一样都能在这里找到，而且因为是个人品牌的原因，在质量上有着相当高的保证。用料十分讲究，饱满富足。除此之外，创新永远是活力之源，新品层出不穷就是贝果甜心最大的优势。

奥尔良帕尼尼，寿司蛋糕，超级流心麻薯，还有招牌北海道系列，每一款都值得称道。每一样都是年轻人只要来就一定会带走的烘焙。本身烘焙就代表着现代幸福感的提升，这样的贝果甜心怎能让人不年轻人爱。

石鼓路这片沃土是新品新店开业发迹的最佳选择，自然时时刻刻有着变化。老香港蛋糕地位的固若金汤和新将贝果甜心的激烈碰撞，在石鼓路你们愿意为谁撑腰呢？