说起绍兴,很多人都会想起出了很多名人,比如陆游、鲁迅、朱自清、竺可桢、蔡元培等等诸多文化大家,可见绍兴的文化氛围、文化底蕴的浓厚,同样,绍兴菜作为浙江菜的一支,也有着很鲜明的特色,今天就说说四道特别的代菜; 第一道:梅干菜,这是绍兴及周边地区十分常见的特色美食,主要是用当地的芥菜干、冬菜干、油菜干等等这些当地的食材,晾干、堆黄之后,放在缸或者坛子里,用盐腌制而成的,这里的梅干菜油光黑凉,浓香醇厚,是很多名菜的配料; 第二道:醉鱼干,最近几年比较多醉鱼干,有生做和熟做两种方法,通常在市场上买到的多是熟做的,可以直接食用的即食鱼干,制作的关键步骤是要加入当地的绍酒,才能做出当地的味道; 第三道:霉千张,主要产自绍兴上虞松厦镇,已经有很多年的历史了,这里的千张一素淡清香为名,独具风味。做法也有两种,油炸和清蒸,两种吃法各有特色,喜欢的朋友到了绍兴不要错过。 第四道:臭苋菜梗,这应该是绍兴地区历史最久的一道菜之一,据说是在越王勾践时期,老百姓就已经开始这么吃了,现在的臭苋菜梗色泽碧绿,清香脆嫩,常吃还有增加食欲促进消化的作用,最适合作为下饭菜,据说这道菜的味道比臭豆腐还臭; 你还知道哪些绍兴菜? 比日本还干净的5座城市,网友:中国同样可以做到,只是没用心! 山东5大特产太接地气,济南、青岛榜上无名,第一名全国都知道 在这旅游,10块钱吃喝玩一天,比国内便宜太多 转载请注明原文网址:http://www.13801256026.com/pgzl/pgzl/8173.html |