时间:2024/1/26来源:本站原创作者:佚名

桂林地处低纬,属亚热带季风气候,境内气候温和,雨量充沛,无霜期长,光照充足,热量丰富,夏长冬短,四季分明且雨热基本同季,气候条件十分优越,唐代诗人杜甫以“五岭皆炎热,宜人独桂林”赞誉桂林的气候。

桂林富饶的土地上孕育了很多特色物产,快来看看有没有你知道的吧~

1.桂林豆腐乳

桂林豆腐乳被称为“桂林一宝”,是以黄豆为主要原料制成的,分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩,质地幼细,味道鲜美,辣中有甜,甜中喷香,香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁,可以说是滋味无穷。是制作桂林扣肉的重要调料。

2.荔浦芋头

芋头里最好吃的数荔浦芋,它肉质细腻,具有特殊的风味。同时个头大,芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓,清朝康熙年间就被列为广西首选贡品,于每年岁末向朝廷进贡,深受皇亲国戚们的喜爱

3.荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效,是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。年9月,被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。办酒时最喜欢吃的一道菜。

4.桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名,桂林市民经常以此做为早餐。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样,最讲究卤水的制作,卤王米粉选用新鲜猪、牛骨熬制汤底,十几种中草香料百年传承配方熬制卤水,加上大片香脆锅烧,秘制酸笋,吃起来口感丰富,卤味香浓。桂林米粉在中国大陆一般分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

5.桂林三花酒

三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,“桂林三宝”之一,是桂林人的骄傲,被评为广西名酒。三花酒历史悠久,最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良,因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回甜的特点而倍受中外游客青睐。

6.桂林螺蛳

桂林田螺生活在桂林地区田里或者小溪里,可在夏、秋季节捕取。桂林田螺是淡水生物,大多分布于水田中,也有少数迁至水田附近的池塘、水沟等处。桂林石螺生活在山间小溪或者小河中,生性昼伏夜出,喜爱阳光充足而水源又洁净之处,平时大多吸附在水中的石块或卵石上。

田螺的吃法有炒田螺、田螺酿等,石螺有炒石螺,制作螺蛳粉等。详细可以看往期文章石螺田螺福寿螺,傻傻分不清楚

7.桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一,有百年左右的历史。桂林辣酱多年畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同,有各种不同的品种,像蒜蓉辣椒酱,豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品,有可以单独食用。煮菜或者拌面加一点味道绝了!

8.各种腌酸

各种蔬菜水果腌的酸也叫酸嘢,是一种流行于广西各地的特产小吃,在诸多城市的大街小巷都可以看见。有俗话说:英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。广西人一般作为零食食用,可以饭前开胃,也可饭后解腻,还可软化血管,但是最好不要空腹食用,一次也不能吃太多。

9.桂林松糕

用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。跟发糕口感不同,松糕更扎实。小时候最喜欢吃松糕的尖尖。

这种是加芋头的10.桂林糍粑

有水浸粑、艾叶粑、油炸粑等等,一般过节时做,主要食材是糯米粉,除了水浸粑,其他的大多数放内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻白糖、桂花糖等,质地细腻柔韧、洁白晶美,如趁出笼时热气腾腾,再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。

以上十种桂林特产,你吃过多少?来桂林旅游一定要试试哦~


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