无锡排骨的正宗做法,酱汁很关键,在家就能

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无锡排骨是江苏省无锡市的一道特产，因为无锡排骨有着油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜的特点，在全国都非常有名。尤其去无锡旅游，经常在特产店里能买到无锡排骨。无锡排骨和糖醋排骨的区别就在于，糖醋排骨是酸酸甜甜的，经过酱汁翻炒做成，而无锡排骨以甜味为主，用很多香料久煮而成。糖醋排骨平时在家就能吃到，而无锡排骨因为要好多料，所以在饭店才能吃到。今天就给大家介绍一下正宗的无锡排骨做法，让你不去饭店也能吃到美味的无锡排骨。无锡排骨A猪腩排克，太白粉水适量B八角8克，肉桂10克，月桂叶5片，葱段60克，姜片40克，绍兴酒ml，红麴米1大匙，水ml，糖4大匙，酱油ml腌料：酱油2大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙，米酒2大匙做法：步骤1：准备猪腩排，洗净切成小段。步骤2：加入酱油2大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙，米酒2大匙。步骤3：将猪腩排与所有调味料混合拌匀，腌渍30分钟。步骤4：热一锅油，油温至约℃步骤5：将排骨放入油锅中，炸至表面略焦香。步骤6：将排骨捞出，捞起后沥油。步骤7：热锅，倒入适量油，放入葱段、姜片炒至微焦香步骤8：放入前面炸好的排骨。步骤9：加入绍兴酒和酱油。步骤10：加入八角8克，肉桂10克，月桂叶5片，红麴米1大匙，水ml，糖4大匙。步骤11：煮滚后盖上锅盖转小火，持续焖煮约1小时至肉软烂。步骤12：等排骨煮烂后，将排骨取出。步骤13：准备几根烫过的青菜，摆上煮好的排骨。步骤14：将剩余汤汁过滤一下。步骤15：加入太白粉水勾薄芡。步骤16：将排骨放入盘中，淋上酱汁即可。无锡排骨完成，搭配米饭，非常的美味下饭。以上就是无锡排骨的正宗做法，调料比较多。因为无锡排骨不像普通的糖醋排骨那样，用炒的，无锡排骨是用煮的，所以非常的入味，肉也很烂，非常的好下口。煮过排骨的汤汁千万不要倒掉，里面香料很多，淋在排骨上，才算真正的美味。而且也可以将汤汁拿来泡饭，也非常的开胃。这道无锡排骨并不是只有无锡才能吃到，在家准备这些材料也能自己动手做了。掌握好诀窍，简单美味，将地道美食搬回家。喜欢这道无锡排骨的，可以照着上面的做法试一下，保证让你喜欢上它！
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