阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是中国最著名的特产之一，也是秋季美食的代表。阳澄湖的水质清澈，水草丰茂，是大闸蟹的理想生长环境。阳澄湖大闸蟹的历史可以追溯到宋代，当时就已经被列为贡品。明代以后，阳澄湖大闸蟹的声誉更加广泛，成为皇室和达官贵人的珍馐佳肴。清代乾隆皇帝曾经六次南巡，每次都要品尝阳澄湖大闸蟹，并赞不绝口。

阳澄湖大闸蟹的特点是肉质鲜嫩，蟹黄饱满，味道鲜美。阳澄湖大闸蟹的品种有雌雄之分，雌蟹以九月份最佳，雄蟹以十月份最佳。雌蟹的蟹黄更多，雄蟹的蟹肉更肥。阳澄湖大闸蟹的吃法也有讲究，一般用姜醋、醋、姜茶等佐料，以增加风味和消除寒气。阳澄湖大闸蟹不仅是一种美味，也是一种文化，体现了中国人对自然和生活的敬畏和热爱。

碧螺春茶

碧螺春茶是中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有多年的历史。碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶的特点是条索纤细，卷曲成螺，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，香气清幽，滋味醇甘，汤色嫩绿，叶底嫩匀。

碧螺春茶的采制工艺非常精细，每年春分前后采摘一芽一叶初展的嫩芽，经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等工序加工而成。碧螺春茶的品质受到采摘时期、茶树品种、地理环境等因素的影响，一般以清明前后采制的明前茶为最佳。碧螺春茶与果树间种，吸收了果花的香气，因此有一种独特的果香味。碧螺春茶是江苏人民的骄傲，也是中华民族的瑰宝，是送礼、品饮、养生的佳品。

雨花茶

江苏特产雨花茶是一种绿茶，产于江苏省南京市的雨花台区。雨花茶的历史可以追溯到明朝，当时南京是首都，雨花台是皇家园林，皇帝和贵族们在这里品尝雨花茶，赞叹其清香雅致。雨花茶的名字来源于雨花台的一种石头，叫作雨花石，因为它们的形状和颜色像是雨后的花朵。

雨花茶的制作工艺十分精细，要经过摘、晾、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，才能形成细小卷曲的茶叶。雨花茶的品质优良，色泽碧绿，香气清高，滋味醇厚，汤色明亮。雨花茶不仅有提神醒脑、清热解毒、降血压、抗氧化等保健功效，还有一定的文化内涵，寄托了人们对美好生活的向往。

阳山水蜜桃

阳山水蜜桃是中国国家地理标志产品，产于江苏省无锡市阳山镇，有着70多年的种植历史。阳山水蜜桃以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。阳山水蜜桃的种植环境也很独特，阳山镇位于华东区唯一含有丰富火山岩土壤环境，当地日照条件大于小时。

阳山水蜜桃的品种也很多，按成熟时间可以分为特早熟、早熟、中熟、晚熟和特晚熟五大类，其中最受欢迎的品种有京红、日川、白凤、湖景蜜露、阳山蜜露、白花和青皮湖景等。每年6月到9月都是阳山水蜜桃的上市季节，吸引了无数的游客和消费者前来品尝。因此，可以说阳山水蜜桃是江苏乃至全国的一大名片，是无锡市十大特产之一。

南京盐水鸭

南京盐水鸭的历史可以追溯到明朝，当时它是皇室的御用菜肴之一。南京盐水鸭的制作方法是将鸭子洗净，用盐、花椒、八角等香料腌制，然后在沸水中煮熟，最后晾干或烘干。南京盐水鸭的特点是皮薄肉嫩，香气四溢，肉质细嫩而不腻。

南京盐水鸭虽然以南京为名，但并不是只有南京才有。江苏省的其他地方，如苏州、无锡、扬州等，也有自己的盐水鸭风味。这些地方的盐水鸭在制作方法和口味上有所不同，比如苏州的盐水鸭更甜一些，无锡的盐水鸭更咸一些，扬州的盐水鸭更香一些。

八集小花生

八集小花生是江苏省宿迁市泗阳县的特产，也是全国农产品地理标志。八集小花生的种植历史悠久，相传春秋时期孔子曾经品尝过并赞美其为“长生果”。

八集小花生的特点是壳薄肉嫩，油量高，富含多种微量元素和氨基酸，经过炒制后，具有白、香、甜、脆的风味，入口无渣，食之不腻。八集小花生的种植和加工方式也很独特，要求选用特定的品种、土壤、施肥、灌溉、收获、烘炒等方法，才能保证其品质和口感。八集小花生曾多次获得江苏省名牌产品和著名商标的称号，也受到了国内外消费者的喜爱和认可。

泗阳白酥梨

泗阳白酥梨的产地是江苏省泗阳县，是中国地理标志产品之一。

泗阳白酥梨的栽培历史悠久，至少有一千多年了。泗阳白酥梨的特点是果形圆润，果皮光滑，果肉细嫩，汁多味甜，含有丰富的维生素和矿物质。泗阳白酥梨不仅是江苏特产，也是全国闻名的优质水果，深受消费者的喜爱。