特产就是有点特色的地方美味，特色从何而来，色香味，做法，或者是带有的不同饮食文化，都可以让一道本来普普通通的食物，变得异常闪光。

有些特产是不可复刻的，可有些特产，却突出重围，明明很普通，可就是让人忘不了。

来到嵩县，今天大荟师带大家来品尝品尝浆面条儿和爬树鸡，一道手艺独到、滋味悠长，一道无污染，全生态，快来看看。

浆面条儿又称浆饭，和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样，在洛阳本地是很受欢迎的美味。

在当地土生土长的“老洛阳”，一定对浆面条有着一种独特的情感，这玩意儿在其他地方，可不一定能吃得到。

了解一下浆面条儿的历史，会发现它已经在当地存在了很长时间，家家户户都基本会做，真正称得上是妇孺皆知。

而做这一道特产的步骤也不是特别复杂，只是比较考验手艺。

它的主要材料是浆汁，浆汁有绿豆浆和黑豆浆，通常来讲，绿豆浆的口感会更好一些，以乳白色为上乘。

以前，洛阳“浆坊”很多，对这个浆汁了解的人就会知道，浆汁味道的度比较难把控，不宜太酸，酸则倒牙，可又不宜太淡，淡则无味。

关于浆汁，当地还有一个传闻，说是清朝末年洛阳有一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆变酸，倒了舍不得，胡乱丢些菜叶，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。

旧社会的面食比较贵，面粉也不是人人都吃得起的，穷人家想吃，一般都是以菜代面，花上三五分钱上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭吃。

这样，既有面的香味，又不至于饿肚子。

他们会切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”。

此时也可以再下点小米，谓之“浆米气儿”。虽然这样的吃食，没有鸡鸭鱼肉，可却很受小孩子的喜欢，大伙儿闻到浆味儿，都能多吃两碗饭。

家中如果来了客人，做点浆饭，到了饭店的时候，满屋子的香味，这不比其他的团聚来得更有意义？

相比于穷苦人家，稍微富裕一点的，做浆面条儿就比较讲究了，基本上都是白面条、芹菜、大绿豆、（或油炸花生米），再佐以韭菜花或者辣椒油，绿白红，酸得辣。

上锅时，在锅里滴几滴香油，待浆汁鼓起时，用筷子将浆末打下去，继而下面放菜，搭配肉丝也可以，这道特产，吃过的人，绝对会馋，是多少山珍海味都不换的。

更何况，这一特产还被评为了中华名小吃之一，凭着这一名号，想必也难吃不到哪里去吧！只不过，不能连续吃，小心上火~

另一道特产，是当地的爬树鸡，“爬树鸡”肌肉结实，因生活在生态环境极佳的嵩县，长期食野草中药，饮天然山泉，白天在林间散步，晚上在树枝上栖息，所以鸡肉和鸡蛋呈现无污染、全生态的状态，用来炖汤喝，真的是鲜到不行，和菜市场卖的饲料鸡，简直是一个天上，一个地下。

所以，去嵩县吃什么，你get到了吗？跟着“老洛阳”，准时没错滴。