嘉兴是中国浙江省的一个历史文化名城，拥有丰富的文化遗产和独特的美食文化。今天，我们要介绍嘉兴市的十大名小吃，让您在品尝美食的同时，也能领略到这座城市的历史和文化。

1、嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色的传统名点。它以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著名。其中鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。因为嘉兴粽子口感美味，便于携带和食用，所以深受广大旅游者的喜爱，被称为“东方快餐”。

2、长安宴球

长安宴球（宴球又可分为“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种）是浙江海宁长安镇传统的地方名菜。宴球的鱼肉细嫩，味道鲜美，口感极佳，营养丰富，是招待宾客的见面礼。宴球是圆形的，寓意团圆和喜庆之意。

3、西塘八珍糕

西塘八珍糕是嘉兴西塘古镇最有名的糕点，早在乾隆时期就已经出现。它由山楂、薏仁、白扁豆、芡实、茯苓、山药、麦芽、莲心这八种原料制成，这八种原料也是中药配方，既是药物又是糕点。它口感香甜松脆，老少皆宜，深受人们喜爱。

4、乌镇姑嫂饼

乌镇姑嫂饼是浙江嘉兴市乌镇的一种传统名点，比棋子略大，油而不腻，酥而不散，香甜中带有一丝咸味。人们往往会误以为姑嫂饼是姑嫂们一起制作的，但事实恰恰相反，它实际上是小姑嫂和阿嫂之间的竞争激发出来的创意。

5、平湖糟蛋

平湖糟蛋是浙江省平湖市著名的传统美食，使用优质糯米和酒糟来制作，平湖和四川宜宾都有生产，但以平湖的最为出名。平湖糟蛋曾被列为贡品，还得到乾隆皇帝赐予的金牌奖励。解放后，它在海内外受到了好评。普通的禽蛋都是有硬壳的，而平湖的糟蛋却是有软壳的。经过糟渍后，蛋壳脱落，只剩下一层薄膜包裹住蛋体，蛋白呈乳白色，蛋黄呈橘红色，口感鲜美。只需要用筷子或叉子轻轻拨破软壳就可以食用，但如果把它蒸熟吃，就会损失糟蛋的特殊风味。

6、乌镇酱鸭

乌镇酱鸭，又称为三珍斋酱鸭，是嘉兴乌镇的传统地方小吃，也是老字号的招牌美食。乌镇酱鸭选用优质当地放养的本年雌鸡作为原料，经过精心研制加工，外观酱红油亮，味道鲜嫩，绝对让客人赞不绝口。

7、粽香乌米饭

粽香乌米饭，也称为“青精饭”，是嘉兴乌镇的特色小吃，主要原料是用乌米蒸制而成。在蒸之前，乌米会被浸泡在乌树叶中几个小时，乌镇的人们相信在立夏这天吃乌米饭，可以让整个夏季没有蚊虫叮咬。粽香乌米饭色泽油亮清香，吃上一口，就能感受到满满的幸福。

8、文虎酱鸭

文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，采用独特的烹饪技艺制作而成。它工艺先进，选料讲究，口味独特，以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色而畅销全国各地，深受广大消费者喜爱，是居家旅行和宴请的佳品。

9、嘉湖细点

嘉湖细点主要以嘉兴和湖州为主的民间“茶食”为来源，多由面粉和米粉制作而成。种类繁多，外形各异，民间都统称为嘉湖细点。嘉湖细点制作精细，口感好，可分为水点、干点和糖食等不同类型，融合了民间多种传统工艺，是嘉兴美食的经典之作。

10、乌镇酱鸡

无证酱鸡是乌镇的一道汉族特色名菜，外观呈酱红色，入口酥脆嫩滑，余味悠长。选用本地农民放养的土种雌鸡作为原料。在加工过程中，整体烧制和原汁浸烧，鸡肉三次出汤；然后加入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后再涂上一层麻油，方可完成。由于无证酱鸡是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分基本蒸发，因此非常容易保存，有“六月不馊，腊月不冻”的说法。

以上就是嘉兴市的十大名小吃，这些美食代表了嘉兴丰富的美食文化和历史传统。无论您是美食爱好者还是旅游者，都能在品尝这些美食的过程中体验到嘉兴独特的魅力和风情。