提到消暑利器冬瓜，

人们就必然会想到黑皮冬瓜。

而提到黑皮冬瓜，

又怎么能少了“广东”二字？

事实上，“广东黑皮冬瓜”这个名字，

已最能体现其特别之处了。

黑皮冬瓜·广东顶呱呱

虽然全国各地皆有冬瓜出产，

但最好的产地是在南方。

在南方，冬瓜有多个品种，

最为人所熟悉和喜爱的是“黑皮冬瓜”，

在广东、海南、广西、云南皆有出产，

但世人多称它为“广东黑皮冬瓜”。

不言而喻，广东出产的黑皮冬瓜

就是最好的黑皮冬瓜。

冬瓜虽以“冬”命名，

但它却是夏天当造的蔬果，

实为南方人最喜欢的消暑利器。

广东黑皮冬瓜深受老百姓欢迎的特点，

是外层覆有厚厚“墨绿外衣”保护，

可长期储存不易变坏，

所以能长到足够“老身”，

肉白且厚、肉质致密、

经得起长时间炖煮而不烂，

还独有浓郁的瓜香。

广东属于亚热带和热带季风气候，

为黑皮冬瓜的生长提供了充足的条件。

因而，在广东有不少地方

种植的黑皮冬瓜都很出名。

作为台山最负盛名的特产，冲蒌黑皮冬瓜可谓广东数一数二的黑皮冬瓜，以产量多、质量好、价格高著称。在台山，冲蒌黑皮冬瓜主要产于冲蒌、斗山、端芬、三合、四九等镇，有黑皮和灰皮两类。

由于此瓜肉厚、品质优、味清甜，除适用焖、炒、炖、做汤外，还可晒干、制冰肉凉果，瓜顶芽做菜是茶楼上等菜。值得一提的是，冲蒌黑皮冬瓜不仅被评为“广东人民喜爱的土特产”，还曾有幸列入世博会供沪产品。

冲蒌黑皮冬瓜肉厚，品质优，味清甜

产于开平苍城镇的潭碧冬瓜，已经有多年的种植历史。特点是比一般冬瓜稍小，单瓜重约3千克，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水、不霉烂。

来源：据美食导报及网络整理