泱泱中华

山河万里物产丰饶

各地风俗差异明显

酸甜苦辣咸，各有偏爱

煎炸焖煮炖，各有所好

惟有酒之一物，可通行无阻！

国人以酒表礼，以酒致情

五千年的悠久历史

浸润了酒香各地的不同风物

也孕育了好酒无数

今天，不妨听九院长详细解读下各地名酒

东

DONGBEI

北

东北人憨厚直爽爱喝酒，东北酒同样朴实无华。味道不必深邃，但是绝对爽净利落，痛快宜饮。

作为中国的“鸡冠”，东北地区有着世界上最珍贵的四块黑土地之一。同时，松花江、嫩江、乌苏里江、图们江、鸭绿江等水系纵横，滋润着东北成为中国最大的粮食基地，被誉为“北大仓”。

东北地区粮丰水美，有市场+有基础，这两大因素促进了今天东北酿酒业的发展。年，黑吉辽三省白酒产量均进入全国前十，年，黑龙江、吉林依旧在榜，由此足见东北地区白酒业的兴盛。

01黑龙江

老村长酒：作为东北低档白酒中的佼佼者，老村长酒口感柔和，甘甜顺畅，饮后头不痛，口不干。特选松嫩平原亿万年植物分解而成的黑土盛产的红高粱、糯米、大米、小麦和玉米为原料，生长周期超过天，融合冰雪岩溢水，以原始酿造工艺及现代技术精酿而成。

▲老村长青花瓷乐醇浓香型白酒

哈尔滨啤酒：哈尔滨啤酒集团创建于年，是由俄国商人乌卢布列夫斯基开办的中国第一家啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂。严选体型饱满、色泽光亮的优质大麦，采用上等酵母，才能酿造出细腻和清爽的啤酒。一起哈啤～一起哈啤～，伴随着深入人心的品牌口号，哈尔滨啤酒已经是中国大陆第五大啤酒酿造企业。

▲哈尔滨冰萃啤酒

02吉林

洮南香：据史料记载，洮安县酒厂建于年，年生产的洮南香曲酒，被命名为全省名酒，同时也是中国国家地理标志产品。“壁饮酒千家醉，雨后开瓶十里香”，说得就是吉林省洮南市特产的香酒。

▲洮南香15年陈酿浓香型白酒

洮南香酒以本地特产红高梁为主要原料，在洮南香特殊发酵池经过四十五天发酵，经分级摘酒、分级贮存、库存陈酿、分质贮存等过程，让酒体清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜、回味悠长。

03辽宁

老龙口：创始于建于年（清康熙元年），酿造历史悠久。曾多贡奉清廷，为康熙、乾隆、嘉庆、道光四帝10次东巡盛京御用贡酒，称为“朝廷贡酒”。

▲老龙口青花龙浓香型白酒

老龙口以其矿泉水质的优良水源和百年的窖池而闻名，具有“浓头酱尾、甘洌爽净、绵甜醇厚、回味悠长”的独特风格，是北方高寒地区典型的浓香型白酒，也是中国国家地理标志产品。

华

HUABEI

北

跨越山海关，来到我们中国的核心——华北地区，包括北京、天津、河北、山西、内蒙古。这里有中国的首都，也是历史上的“中原地区”。

▲中原地区的建筑和文化特色

中原地区饮酒，少了天气的物理加持，更多的是一种文化传统。北京人喝酒，三杯下肚，国际国内形式分析的透彻；内蒙古人喝酒，喝的是热情，躺的是身体；山东人喝酒，讲究儒家礼仪，三宾四陪，彬彬有礼。

01北京

二锅头：相传女真人建立金朝后，把“酿糜为酒”的技艺带到北京，后来演变为今天的二锅头。凭借悠久的历史和产地独特的政治意义，二锅头在中国白酒中有着举足轻重的地位。

▲北京红星二锅头43度清香型白酒

▲北京红星二锅头56度清香型白酒

二锅头选用高粱为原料，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸、低温入池、适当发醇、火蒸馏、掐头去尾等环节，贮陈精酿而成。二锅头酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润爽洌，后劲绵长。就如同下酒菜中的花生米，低调，有味，老少咸宜，南北通吃。

02河北

衡水老白干：“飞芳千家醉，开坛十里香“，衡水老白干自古便享有盛名，兴于公元年的汉代，盛于唐，正式定名于明。现代的衡水老白干酒已入选国家级非物质文化遗产。

▲衡水老白干小青花50度白酒

衡水老白干酒以优质高粱为原料，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。拥有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的口感。

03内蒙古

闷倒驴：来自内蒙古大草原，号称中国最烈的酒，酒精浓度高达76度。始于明朝，传说因为醉倒了驴而得名。

▲闷倒驴遛马杆60度清香型白酒

04山西

汾酒：汾酒有着超过年的悠长历史，0年前南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，一举成名。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

▲汾酒青花20清香型白酒

汾酒选用的是晋中平原“一把抓高粱”为原料，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。同时，杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。作为清香型白酒的典型代表，汾酒以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。

华

HUADONG

东

看过中原地区，沿着海岸线继续南下，在中国的华东地区——山东、江苏、安徽、浙江、福建、上海。这里是中国经济的中心，酒水消费更是不得了。年，山东（NO.3）、江苏（NO.4）、安徽（NO.10）三省的酒水产量，均进入中国省级排行榜前十。

01山东

泰山特曲：由山东省四大酿酒集团之一的泰山酒业集团出品，也是泰山牌系列浓香型白酒的主导品牌。泰山特曲属于浓香型白酒中的淡雅派，是鲁酒的典型代表之一，具有窖香淡雅，醇和绵甜，余味爽净的特征。

▲泰山特曲金山浓香型白酒

泰山特曲用清澈透明并富含矿物质的泰山龙潭之水，以优质高粱、小麦、豌豆为原料，经陈年老窖发酵，精心勾兑而成，具有清澈明亮、浓香醇厚、甘绵悠长、入口净爽的独特风格。

青岛啤酒：青岛啤酒始建于年，前身是英、德两国商人合资开办的啤酒厂，是我国最早的啤酒生产厂家之一。在近百年发展历程中，青岛啤酒已经成为国内外久负盛名的名酒。

▲青岛啤酒经典国潮复古罐

青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和洁净甘美的崂山矿泉水为原料，采用现代一罐法酿造工艺和独到的低温长时间后熟技术，历经30多天精心酿制而成。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。

02江苏

洋河：“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”，洋河酒历史悠久，源隋唐，盛于明清，曾入选皇室贡酒，是中国“绵柔型”白酒代表。

▲洋河梦之蓝M1尊享版浓香型白酒

洋河酒属于浓香型大曲酒，以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成，具有低而不淡、高而不烈、绵长而尾净、丰满而协调、饮后特别舒适的特点。

双沟大曲：产自淮河与洪泽湖环抱的千年古镇双沟镇，是我国酿酒行业机械化程度最高、贮酒容量最大的国家名酒。

▲双沟大曲大青花白酒

双沟大曲以优质高粱为原料，采用传统混蒸工艺，经人工老窖适温缓慢发酵、适温缓慢蒸馏等流程后出厂。具有色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长等特征。

03安徽

古井贡酒：始于建安元年，是安徽省亳州市特产的浓香型传统名酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。以色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息而闻名。

▲古今贡酒年份原浆浓香型白酒

古井贡酒以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及优质高梁为原料，采用古井贡酒传统工艺生产而成。

口子窖：作为安徽省淮北市的兼香型白酒，口子窖起源于春秋战国时期，酿造日久、酒文化源远流长远。目前，口子窖已经成为了兼香型白酒的典范，也是中国国家地理标志产品。

▲口子窖仲秋珍储兼香型白酒

口子窖酒精选优质多粮原料，通过纯粮固态发酵法，形成独具一格的美酒品质。饮之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛则余韵悠长。

04浙江

古越龙山：产自浙江省绍兴市，作为中国最大规模的黄酒企业，古越龙山集合“东方名酒之冠”、“中华老字号”等荣誉于一身，旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等众多黄酒知名品牌。

▲古越龙山中央库藏金五年花雕酒

绍兴酒色呈琥珀色，透亮清澈，酒香浓郁，晶莹澄澈，馥郁芬芳。甄选晚季的糯米、色泽金黄的小麦和门前的鉴湖水，方能酿得绍酒万里香。

05福建

福建老酒：“开坛香万里，洗瓮醉千家”，作为中华老字号传统黄酒，福建老酒始创于清乾隆年间，而生产厂家则是建于年的福建第一酒厂。

▲福建老酒鼓山酿造黄酒

福建老酒选用上等糯米，以有名的古田红曲和60余味名贵中药调制的药白曲为糖化发酵剂，密封陈酿3至5年。酒液成褐红色，清亮自然，香气浓郁，酒味醇厚。

黄河上下，长江南北

中国各地的名酒数不胜数

今日分享告一段落

下次九院长将带你沿着长江深入内陆

领略中国其他省份的名酒！

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