绍兴的特产是什么？鲁迅、师爷和黄酒。虽然是玩笑话，绍兴人对黄酒的喜爱却丝毫不假，有人说“北上广年轻人血液里流的一半是咖啡”，那绍兴人血液里流的怕都是黄酒了。来绍兴旅游，要真正了解绍兴黄酒，不仅要亲口尝一尝，还要到中国黄酒博物馆转一转。

中国黄酒博物馆位于绍兴古城光相桥畔，走进展馆先涨了一个知识——黄酒、啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，其中只有黄酒是独产于中国的。

博物馆介绍了黄酒的历史渊源、发展、风俗等内容，展示有黄酒非遗传承技艺，设有单独酒窖、古越龙山手工酒坊、黄酒体验中心等，内容丰富，展陈手段多样，将有关绍兴黄酒的知识讲了个明明白白。

中国人好酒，却不像国外一样有酒神，只有酿酒业的始祖。而这始祖也有两位，一位仪狄，一位杜康。“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”，因所用制酒原料不同，仪狄被称作黄酒创始人，杜康则是高梁酒创始人。

夏商周时期，酿酒技术趋向成熟，人们在日常生活中开始喝酒，虽然如今我们已品不到古人所饮之酒的味道，但从古籍记载、画作、还有样式繁多的青铜酒器也可以看出当时渐盛的酒风。

黄酒在古时被称为米酒、果酒，或浊酒，范仲淹就写过“浊酒一杯家万里”，而唐代大诗人李白被称作“酒仙”，尤喜酒后作诗，李白所喝之酒就是度数较小的米酒或果酒，喝完意识还清醒，可以以酒助兴来作诗，如果换成现在人们喝的白酒，“吨吨吨”喝上几杯，怕早就不省人事，更不要说作诗了。

黄酒的第一个兴盛时期是在明清，这一点在众多作品中也有体现。《红楼梦》就有对黄酒的描写——黛玉道：“你们只管吃去，让我自斟，这才有趣儿。”说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”

活灵活现的模型将江浙一带古人酿造黄酒的过程展现在人们面前，工序复杂，而每一道工序都需要时间——等一汪好水，候一个季节，酿一坛浓醇。

水做的江南，酒做的绍兴。从明清开始，黄酒的花色品种越来越多，质量也越来越好，形成了成熟且全国闻名的黄酒产业。

从古时到现在，黄酒一直浸润在绍兴人生活的方方面面。

无论孩子的“满月酒”“百日酒”，还是开业的“开业酒”、结婚的“交杯酒”，或祝寿的“寿酒”，黄酒都是稳稳的C位。

“温一碗醇香的黄酒，来一碟入味的茴香豆。”鲁迅对孔乙己的描写写出了绍兴人的饮食日常，而现在的绍兴，除了传统美食配黄酒，年轻人喜爱的网红饮料也有许多以黄酒为调味的，黄酒酸奶，黄酒奶茶，黄酒咖啡……奇奇怪怪的搭配有没有惊艳到你？逛完博物馆，赶紧买一杯尝尝吧。(更多精彩内容，敬请
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