秋风乍起菱角香，又到了吃南湖菱的季节。南湖菱是浙江嘉兴特产，每年这个时候，嘉兴人的餐桌上就开始陆续出现南湖菱的身影。九月的嘉兴南湖，绿意盎然，一种时鲜美味悄然上市，它就是“南湖菱”。南湖菱因生长在南湖水域而得名，其最大特色是不长尖角，也叫“元宝菱”，是国家级地理标志农产品。嘉兴最有名的是南湖，南湖最有名的是红船和南湖菱。南湖边上以前有个许家村，家家户户都在南湖里种菱，以前南湖里菱是种满的，现在几乎看不到，但是还有最后一块菱塘。

油车港镇被称为中国菱乡，年产量占嘉兴全市的70%。南湖菱集中落户油车港后，不仅在河面上种植，这两年还在推广大棚种养，同时南湖菱还有了新的品种。以往，嘉兴的南湖菱九月上市，而且都是绿色的，近日，在嘉兴秀洲区油车港镇的农场内看到的有红色的新品南湖红菱。南湖红菱刚刚采摘出水，与旁边的绿色南湖菱放一起，更显色泽鲜红，分外醒目。据当地农业专家介绍，从年开始，科研人员用南湖菱与有角红菱杂交，多代定向选育菱壳红色的无角菱新品种，在年，南湖红菱就初步定型，选育的新品种形状与南湖菱相似，但果实颜色已具有粉红的特点。

据农业专家介绍，一般湖荡里种植的南湖菱要9月才能上市，而大棚种植提前了一个多月，靠的就是大棚内可以温度调节，这保证了南湖菱生长过程中的适宜温度，同时大棚内水相对固定，没有外来污染，水质更容易得到保证。南湖红菱一周可以采一茬，持续到10月份可采十多茬。现在虽然头茬菱刚刚上市，产量并不高，但是每亩也可采40-50斤，再过一个星期，这些南湖红菱产量可大幅度上升，估计每亩总产量可达到斤左右，每亩的效益要超2万元。南湖红菱鲜嫩可口，略带甜味，很好地保持了南湖菱的风味。它的产量与南湖菱相当，品质上，“南湖红菱”嫩果总糖含量低于南湖菱，淀粉、氨基酸等含量均高于南湖菱，所以它的果肉口感更粉糯，风味更胜于南湖菱。

南湖菱，又叫青菱、元菱、和尚菱等。浅绿色外衣，形圆无角，两只圆角微微翘起。因外形像一只刚刚煮熟的馄饨或元宝，又称为“馄饨菱”或“元宝菱”，具有壳薄、质白、肉嫩、汁多、味道鲜美等特点。目前，多湖荡的王江泾、油车港等地，成为南湖菱种植比较集中的地方。而早在年，油车港镇就获得“南湖菱”国家地理标志保护产品标志使用权，全镇南湖菱种植均实施标准化的生产技术管理，保障了南湖菱的优异品质。据嘉兴市农科院专家介绍，南湖菱是嘉兴特色的水生蔬菜品种，在当地有着悠久的栽培历史和丰富的文化底蕴。但是，并不是种植在南湖的才是南湖菱。嘉兴很多地方种的菱，也是南湖菱，都是同一个品种。南湖之外水域种的南湖菱，在口感、形状等方面，与南湖水域种植的，其实没什么区别。当然，环境、水质等因素，会对菱产生影响。

近年来，随着广大市民对南湖菱产品的需求日益旺盛，以及菱角栽培技术的改进，南湖菱生产得到了较大的发展，南湖菱种植面积逐渐增加。其中秀洲区近几年来南湖菱的栽培面积增产迅速，已成为南湖菱的主要生产区域。嘉兴南湖菱种植历史悠久，对于嘉兴人来说，南湖菱不仅是一道美味，更是一种文化记忆。秋风乍起菱角香，又到了吃南湖菱的季节！小伙伴们，你吃过南湖菱吗？

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