滁州，简称“滁”，安徽省辖地级市，长江三角洲中心区27城之一。滁州古称涂中、清流、新昌，早在先秦时期为棠邑之地，三国设镇，南朝建州，隋朝始称滁州，因滁河（涂水）贯通境内，又“涂”通“滁”，故名为“滁州”。历史悠久的滁州有诸多知名小吃，今天给大家介绍滁州八大特产。

1管坝牛肉

管坝牛肉，全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。

2雷官板鸭

雷官板鸭，安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

3来安花红

来安花红，安徽省滁州市来安县特产，中国国家地理标志产品。来安花红梨果扁球形，直径2.5～4厘米，表面黄色至深红色，有点状黄色皮孔。顶端凹而有竖起的残存萼片，底部深陷。气清香，味微甜、酸。小乔木。枝常上伸如灌木状，小枝疏生有绒毛。

4洪武豆腐

洪武豆腐又名“凤阳酿豆腐”，是凤阳传统名菜，已有五百多年历史。据传明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨度日，一日好在凤阳城内一家饭馆讨得一块“酿豆腐”，食后感到美味可口，便常到此饭馆讨食，合肥菜中一绝，合肥家常菜中常见的一种特殊佳肴。

5天长甘露饼

天长甘露饼是安徽天长市地方传统名点，著名的精细糕点。相传道光年间，天长县状元戴兰芬将其进贡给皇帝，故又有“进贡甘露饼”之称。该饼以精白面粉熟猪油，白绵糖、青梅、红丝等原料精制而成，特点是造型美观，洁白如玉，层层迭迭犹如盛开的白牡丹，入口甜软，如啜甘露。

6池河雪片糕

池河雪片糕，安徽省定远县地方传统名点，历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。此糕彩传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。曾获全国食品展销会金奖。

7大脆

大脆，安徽省天长市秦栏镇特产，是油酥烤饼，香脆舒口，轻咬一口，那真是脆中有一丝甜，甜中透着一种脆，是早餐的佳品，现已提升至宴请主食。食用既可干嚼，也可泡入鸡汤。

8秦栏卤鹅

秦栏卤鹅，安徽省天长市秦栏镇特产，传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。