崇武鱼卷泉州十大名小吃之一,柔润清脆齿颊

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崇武鱼卷：泉州十大名小吃之一，柔润清脆齿颊留香，深受游客喜爱在福建旅游不要忘记去泉州一趟，有着“国际花园城市”，“国家园林城市”之称的地方，景色非常优美，比较出名的几个地方有崇武古城，开元寺、清源山、泉州海丝野生动物世界、船山岩等地方。其中崇武古城是不少游客推崇的地方，这里结合了现代与古代的建筑风格，又处于海边地区，在夏季或者是现在这时候是最适合旅游的。在史书中还有记载，崇武古城在以前还是一座兵家必争要塞呢，从明初建城之后，便有官兵在该地常年驻守。在前几天的时候也和大家介绍了不少泉州的美食，今天要和大家介绍的就是来自于泉州崇武古城的一道小吃美食，就是鱼卷了，这可是泉州十大名小吃之一，在当地也是非常受喜爱的。如果来崇武古城这边游玩的话，千万不要忘记平常一番，柔润清脆齿颊留香，保证你吃了以后还会回味的。鱼卷在当地有着很好的寓意，这边是临海，以前大部分的人都是以海为生，最害怕的就是遇见什么大风大浪之类的。每当家中有人出去打鱼的时候，家里的人都会祈求他能够平安顺利，而鱼卷就代表着圆满团聚的意思。所以在当地，结婚的时候，婚宴上是少不了这道菜的，过节过年还有家人聚会这类的，这道菜也是非常常见的。在这里，几乎每家每户的女人都会做这道菜。说起鱼卷的由来，到现在其实历史也已经很久远了，以前这边是要塞，官兵在这里把守常常需要出海巡逻的，每次出海的时候也不知道时间的长短，要备好足够的军粮。而沿海地区鱼类丰富，可那时候缺乏了冷藏的技术，要是直接将煮好的鱼带着很容易坏了。驻守这里的钱储千户侯就让大家捕捉马鲛鱼，将其去骨取肉手工擂溃成鱼糜，又加上了番薯粉以及其它的一些辅料食材等，将其卷条蒸熟，经此处理的熟鱼肉可以保存几天至十几天，冬天的时候时间更长，大大缓解了军粮短缺的窘境，这便是一直传承下来的鱼卷了。通常为了保证鱼卷的质量，原材料大多是以当地盛产的优质鱼为主，以马鲛、鳗、鲨等最佳。我们在吃的时候可以将其切成一段段的拿来直接熬汤，也可以切的稍微薄一点和青菜炒或者是油炸一遍都可。当地有时候也会直接把鱼卷不卷成卷而是在直接弄成颗粒状，在滚开的水里泡熟了以后，就变成了鱼丸和鱼羹，味道也是非常鲜美的。如果去泉州崇武游玩的时候，你根本就不用担心但不到，不管是在崇武的一些小吃店里，亦或是大街上你几乎都可以看到鱼卷的存在，而且是已经煮好的当场就能够食用的这种，小编当时公司组织去玩，也是在摆摊的地方尝试了一番，至于哪里正宗，你可以问问当地的人。当地人在看望亲友的时候，最喜欢的就是带着这个特产去了，不仅味道好而且寓意也很好。你去旅游的时候如果想要带什么特产给朋友同事之类的，这也是一个非常不错的选择哦！
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