河南是中华民族与华夏文明的发源地，是龙的故乡。中国八大古都中河南有十三朝古都洛阳、八朝古都开封、七朝古都安阳、夏商古都郑州四个及商丘、南阳、许昌、濮阳等古都，是中国建都朝代最多，建都历史最长，古都数量最多的省份。河南自古就有“天下名人，中州过半”之说，更有名人墨子、老子、庄子等人。河南不仅是名胜古都，更是经济大省。不仅如此，河南最出名的一定还有河南的美食。

1新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子(因有地方特色，故又称新野臊子)好。

2烩面的烩，就是混煮。选用上好羊肉，不用说了，主要的做法就是在类似于陕西扯面的汤锅里，用羊汤做底，佐以黄花木耳青菜海带丝豆腐丝水粉丝等，有些还有枸杞。面的味道筋韧爽滑，香气馥郁。吃时还配以香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。因为郑州有大量经营羊肉烩面店，郑州也才成为“烩面城”。

3胡辣汤绝对也是河南特色小吃的经典之一。胡辣汤起源于河南中部，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

4道口烧鸡是汉族传统名菜之一，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。据说连各国驻华使节和国外来宾吃了道口烧鸡也都无不称赞。

5五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃，属于野味。许多外地游客品尝后都会赞不绝口。制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。

既可以了解历史文化，又能吃到特色美食。对于每个出门旅游的人来说是多么好的福音。河南就是一个在了解历史文化、欣赏美景的同时，还可以品尝到各式各样的美食。快开启你的河南之旅吧。