#老北京#北京市，简称“京”，古称燕京、北平，是中华人民共和国的首都。年末，常住人口.6万人，城镇化率86.6%。地处中国北部、华北平原北部，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，春、秋短促。北京是一座有着三千多年历史的古都，是中国拥有帝王宫殿、园林、庙坛和陵墓数量最多的城市。接下来我们一起来看看他拥有什么样的美食吧！

北京烤鸭

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

北京果脯

北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。　选料精、加工细，吃起来柔软，酸甜适口。

昌平草莓

北京市昌平区特产，中国国家地理标志产品。昌平区位于国际公认的草莓最佳生产带，生产条件优越，产品质量突出，在周边省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。优越的自然禀赋是生产优质农产品的前提。草莓生长期光照充足，有利于草莓糖份的积累和风味的形成。昌平区的自然禀赋十分适宜草莓生长，从而保证了草莓的品质。

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