-03-14

一个寒假不见，甚是想念，

新学期开始了，膳委君重新回归，

美食推送不能停！！！

张小杰

曾经有一份超赞的美食推荐呈现在我面前，我没有好好地珍惜!等我失去的时候，我才追悔莫及!如果再给我一次机会，我一定会再战三百回！

膳委君

若不想后悔莫及，请跟随膳委君魔鬼的步伐，一起领略广东江门的美食文化，江门地道美食的“种草”时间现在开始。

江门？！只有旅游？

No！No！No！

美食才是重点！

台山黄鳝饭

台山黄鳝饭是台山最出名的特色美食，在台山美食中稳居C位。没有品尝过这道美味的江门之旅，怎么能完美？它可是台山地区历史悠久的名扬菜。正宗的黄鳝饭，鳝和米的分量把握得恰到好处，鳝和骨分离。黄鳝饭的饭油而不腻，干湿适中，软硬有度，瓦窝烧煮，鳝香四溢。

古井烧鹅

作为“肉食主义者”，来到古井，必不可少是要品尝一下美味的古井烧鹅。它是江门新会的特产，湿料填鹅腌制，烧制过程中能补充水分，让烧鹅肉更为鲜嫩多汁,皮脆色正，香甜入味。新鲜出炉的烧鹅，轻咬一口，酥脆的皮“咔呲”一声响,吃完后唇齿留香，若用粤语来表达，就是“食过返寻味”。

睦洲黄沙蚬

民间自古有“清明螺，抵只鹅”的说法，意思是螺蛳、肉蚬在清明前后吃最当造。

一年四季，农历二月到四月蚬肉最肥美，所以吃蚬，就要在清明前后这段时间。

在沿海地区，蚬很常见，但睦洲黄沙蚬作为特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，来江门的小伙伴们实在是不容错过。

在这里，蚬的烹制方法有很多种，蒸，焗，烧，炒都可以，各有千秋。但其实，对比其它方法的“花哨”，清蒸才是最保味的，只要加上姜、葱、蒜蓉即可。（膳委君力荐哦！）

鹤山白水角

颇有乡村风味的江门鹤山白水角

白水角首先粉要搓得好，皮要摁得薄，猛火蒸后，晶莹剔透的皮可以看到馅料的。馅料各有不同，可以随性发挥。不过，最为正宗的馅料还是萝卜、虾米、烧肉等。

礼乐排骨

最后出场的这道美食，便是江门礼乐的排骨，其中最地道的是六冲排骨。礼乐排骨很好吃，颇有乡村味道，正宗的都是分开一碟一碟蒸的，每碟排骨都会加葱，保证每一颗都入味、鲜美多汁。而且礼乐排骨都很实惠，每碟平均一两块钱，真是平、靓、正!一个人吃上十几二十碟真的不夸张。

江门的美食当然不止这些，

更多美食等待每一位吃货的细心发掘!

江门，敞开怀抱，欢迎来自五湖四海的旅客!

悄悄问一句：

生活琐碎

只有美味才是一切的合理

愿你所想不惧肥瘦

愿你所得归于欢喜

图片来源/网络

文字编辑/秘书部、蔡程清

排版编辑/蔡程清

责任编辑/宣策部部长们