茶之母亦为万物之源水下篇

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上篇我们学习了一些品茗用水的知识点，这篇我们细化来学习怎么选择一款好水。先来学习一下天水和地下水什么是天水？古人称用于泡茶的雨水和雪水为天水，又叫天泉；这样的水质比较洁净，没有受太多大自然的污染，虽然在下降的过程中会碰到小尘埃和二氧化碳，但是硬度和盐度都很小，从古至今都被很多茶友追捧。红楼梦里面也有妙玉取雪水泡茶的故事，又足以证明爱茶人对雪水的好感。天水的质量也跟季节有很大的关系，一般秋季的雨水是最干净的，梅雨季节和夏季的雷阵雨水的质量都不高。什么是地下水？从字面意思上来理解，凡是山泉、江河湖海、井水都统称为地下水，泉水和井水其中大部分都可以直接用来泡茶使用，部分收到污染的水质需要特殊处理之后才能饮用；江河湖水和自来水都是受大自然污染很严重的水，需要通过人工净化、消毒之后才能用，有些在处理过程中，会使用大量的氯化物消毒，气味很重，可先把水储存在洁净的容器内静置一段时间在用。我国水资源丰富，著名的“五大名泉”被传颂至今。庐山康王谷谷帘泉这是茶圣口中的第一口泉，被陆羽品定之后名扬四海，庐山不止有名泉，还有一大特产庐山云雾茶，杭州有“龙井茶，虎跑泉”，那么庐山就有“云雾茶，谷帘泉”。镇江中泠泉扬子江心第一泉，原位于镇江金山之西的长江江中盘涡最危险之处，取其水极为困难，相传这里的水高出杯口1~2mm而不外溢，如今中泠泉已与陆地相连，只是一个景观了。北京玉泉山玉泉乾隆御赐第一泉，位于北京颐和园以西的玉泉山南边，据说这口泉旁边石头上刻着玉泉字样，泉水从山脚流出，后来大石风化，乾隆时期改为“趵突”。济南趵突泉大明湖畔第一泉，是历史记载最多的一口泉，泉眼多，构成泉群，水质优良。无锡惠山泉天下第二泉，位于江苏无锡锡惠公园内，惠山旧名为慧山，相传西域僧人慧照曾居住在此，故此得名。
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