在这个世界上，我觉得除了吃，其他没什么事情是最重要的了，

中国那么大、美食那么多，每个人最惦记的却永远是那份家乡的味道！

谁不说家乡味道好呢？

今天给各位度友们罗列了数十道经典安庆的美食小吃（偷偷告诉你们，这些美食其中还有几款可是上了“舌尖上的中国”哟，看看你们能不能猜出是哪些）

大南门牛肉包子

牛肉包子在安庆：多，只有大南门牛肉包子才地道。大南门也有两家，要看哪家排队长才正宗。来排队的，多是归乡游子。梦里千回，返安庆，到大南门，就是为了一吃。

大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也辣也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那，才叫个舒服！

大南门牛肉包子店，在大南门路段清真寺北。环境实在不敢恭维，甚至落座的地方也没有。但都避不开美味的诱惑啊！忍一忍，先吃了再说！

大南门牛肉包子，说是牛肉，其实以豆腐为主。牛肉绞成末，为配料。相比之下，牛肉可能量更多一些。牛肉也是大南门定点宰杀的，绝非注水（或其他）牛肉。味之浓，味至正。拥挤环境或许也是特色，换成麦当劳、肯德基之类，可能味道反而变了~~

山芋粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉是安庆传统的汉族名菜，口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。

在调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味。将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉加水少须搅拌成圆团。后与红烧肉加调料，老抽入盘上锅蒸(小火焖)20分钟再撒葱花即可出锅。

安庆农家在丘陵山地或者自家的自留地都要种上山芋，农村家家都有制作山芋粉的传统,多作山粉圆子烧肉待客。口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。

鸡汤泡炒米

安庆特色小吃，“鸡汤泡炒米”。也是年俗菜。年三十，砂吊煨一夜。初一晚起，全家一人一份。炒米制作讲究：开水将糯米泡开，然后柴火、铁锅，竹帚，一把一把炒熟。

鸡是后山放养两年生鸡，斤半左右。汤要清，油要浮。先盛汤在碗，再放炒米，香味就顺着鼻子飘上来了。

安庆的炒米，它地不曾见。旧时，多腊月二十七、八动手炒。糯米用开水浸泡一夜，胀透，沥干，这才下锅。

锅是盆口大小铁锅，架在类似莲蓬的缸灶上，烧柴。“炒”之工具，细竹扎成的帚，手握粗细。帚头沾一点香油，沿锅底小绕，然后放半碗米，转动，直到金黄。米熟时，脆，香。佐之鸡汤，一绝！

岳西五谷豆粑

每年的秋末冬初，是个收获的季节，也是迎新辞旧的节日。村民们把新收获的大米，搭配优质的绿豆、黄豆、红豆、豌豆、蚕豆等多种豆类，制作出美味的豆粑。

由于原料多豆类，再加上工序中需要锅底烫成饼(粑)，这就是豆粑的名字由来。

豆粑，就是大别山岳西地道的美食，还延伸到太湖、望江、宿松、潜山等县。目前在湖北的黄梅，以及江西彭泽、都昌、湖口、九江等地颇为盛行，是乡民们喜闻乐见的营养食品。

粉蒸肉

人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味　品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。

有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有豌豆清香，荤素鲜腻，别有风味。

蒿子粑

每年农历三月三日吃蒿子粑，是桐城、怀宁一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。

蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。人春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。

这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。

水萩粑

水萩粑水萩粑是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。

水萩粑是用水萩、米粉、糅合成团，然后用手捏成圆形。

上锅蒸好后的水萩粑仿佛像碧绿的玉石，透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。口感独特，味鲜色美，为皖南地区特产。每年农历三月三，相传是三巴结。

唐人李白《宣城见牡丹花》诗中尚有“一叫一回肠一断，三月三

毛香粑

毛香是山里常见的一种野蒿，常在农历二三月间长出嫩芽，青色嫩叶上毛茸茸的，嗅起来有芳香，山里人俗称毛香。

将嫩毛香碾碎成泥，掺和在籼米拌糯米磨成的米粉里，做成墨绿色的毛香粑，香喷喷的十分可口。

毛香粑，口感香，味鲜色美，为安徽黄山地区特产，传说每年农历三月三日，吃毛香粑可“巴魂”。

莲花姜

六月初头，莲花姜就慢慢的从土里钻了出来，小小的，嫩嫩的。

闻起来，有接近于姜的味道，特别的舒服，其枝叶极像生姜、夜来香，多小规模植于房前屋后、田头地角。

莲花姜近似于野菜。对环境和土壤要求比较高，要善于打理，呵护的好，芽头出来也会早一点，而且产量也会高一些，一般在夏末秋初采食，挖开其根部，取其地下新生茎芽。洋禾姜呈暗红色，分成很多薄片，

江毛水饺

“江毛水饺”的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。

因汪庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号。民国3年()开设“江万春”水饺店，子孙承业，经营久盛不衰(安庆)，现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。

江毛水饺是当地有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。

迎江寺素炒里脊丁

安庆迎江寺的素菜，颇有历史，相传还是徽帮素菜的起源地之一。早在清光绪年间，寺院的清茶素点就很有名.

胡玉美蚕豆酱

胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年生产历史。据史料记载，清道光十年(公元年)，徽州酱贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了“四美酱园”。

清咸丰二年(公元年)，胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、酱油、酱麻油等出售，这就是“胡玉美”的雏型。清同治二年(公元年)，胡家独资在安庆商业中心四牌楼开设“胡玉美酱园”。

蚕豆辣酱原是四川特产，川中、川东一带几乎处处生产，尤以郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为有名。胡家慕名三次派人入川，把川酱生产工艺学到手，接着按照长江下游人们的口味，创造性地生产出源于川酱，别于川酱，具有自己独特风味的蚕豆辣酱。

绿豆糕

远山青黛，炊烟缠绕着高树，这次的糕点是淡淡的清香，不似槐花的浓，桂花的雅，红豆的馥郁，杏花的清淡，却抓着心，轻轻浅浅地勾着。如果有人问你安庆有哪些美食？你就这样告诉他~绿豆糕啊，婶婶的绿豆糕啊，我的心中哀嚎一阵又一阵，空气里绿豆的香气似远似近，越嗅越煎熬。墨子酥

墨子酥安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产。麦陇香墨子酥制作须经过九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效。桐城水芹

是安徽省桐城市独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。且有很高的经济价值：可以入药，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用。岳西茭白

岳西茭白，安徽省岳西县特产，该县是中国最大的无公害高山茭白基地。由于岳西的高山茭白色白味嫩、品质优良，在南京、合肥、武汉等长三角地区很受欢迎。年列中国地理标志保护产品。安庆的美食还有很多很多，这些只不过是冰山一角，如果你想尝尝更多的安庆美食，那就一定要来安庆。这个城市很小，发展也不快，但是这里的人文气息很浓，每个人都很善良，也很好客，安庆期待你们的到来~~