生米藠头，江西省南昌市红谷滩区特产，因其色白无污染、层多耐腌制、肉脆爽口、个大匀称，具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能。据统计，中国出口的藠头原料中有80%出自生米镇，产品远销日本、韩国、欧洲及国内各大城市。年，生米镇的藠头被认定为“无公害食品”和“绿色食品”，并授予其“中国藠头之乡”的称号。年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“生米藠头”实施农产品地理标志登记保护。

　　江西省南昌市红谷滩区生米境内五分之四为丘陵，赣江支流星罗棋布，田地得到自流灌溉。年平均气温17.6℃。产地土壤的pH值在6.5—7.5之间，土壤肥力均能达到1—2级指标。地下水蓄充沛。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为生米藠头生长提供了独特的土壤条件。

　　生米藠头可食用率约95—99%，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维和矿物质等。具有消食、除腻、和胃、健脾、防癌等功效，深受讲究健康饮食人士青睐。

　　清乾隆年间，生米藠头被选作贡品进入宫廷，成为皇家御用贡菜，以致宫中有“久吃龙肝不识味，馋涎只为甜蕌头””，“胃口不开不用愁，只要食颗甜蕌头”的赞语。中医认为，藠味甘，具有通阳散结、行气导滞的功效，是春季适宜食用的“五辛”之一。《日华子本草》记载：“煮食，耐寒，调中补不足，止久痢冷泻，肥健人。”作为药食两用之品，藠菜搭配其他药物或食物制膳，有防病治病之效。