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美食小分队一直努力挖掘四川特产

最好是大多数人听都没听过的

却又能戳中当地人内心最深处的G点

这些才是真正的古早味

这段时间我们又找到了3个

来品品：

龙泉-杯杯粉

唐昌-风吹吹

柏合-豆腐皮

龙泉-杯杯粉

这是每个龙泉实验小学和室外学生小时候大夏天的生活：背着大书包，放学去学校对面的八大杯。一个龙泉朋友说这店他小学就开这儿了，现在读研毕业了，还在。

八大杯在学校门口已经坚持17年了，每天下午:00开门。老板娘开了微博都有多粉丝。

这是那些从外地工作、国外留学回来的味蕾归宿。试想一下，在外经历了风吹雨打，回到自己的家，这家店还在。一切都没变。

杯杯粉就是一杯酸辣粉，对这群人而言是一种无可替代的安全感。全世界任何一家酸辣粉都做不出这样的味道。

吃着有一点酸和一点辣，没有浓重的味精味和酸味。一定要加几颗猪肉的丸子才算完整，嗦一口粉，再喝一口汤，疲惫可以在这里一扫而空。

味道没有变，嬢嬢也还是没有变，依旧健谈，爱笑，有亲和力。她还开了微博，一群实小的人都是她的粉丝。

店里仅有的装饰是那些曾经来这里吃杯杯粉的年少照片，他们有的已经成父母。来看看有你吗？

柏合-豆腐皮

它和记忆中一模一样，从老街吃到场外，整个柏合都在变化，唯一不变的就是这个豆腐。

很多人知道豆腐帘子来自怀远三绝，但龙泉柏合也是个豆腐皮老镇，只要办九大碗是必上的菜。在成都以外的地方确实少见。

柏合不大，却走三步就能遇到一家豆腐皮店。柏合冷清，因为热闹都集中在这家豆腐皮老店里。

整个小镇，这家的名声最大也最热闹。他们家的豆腐皮有6种口味。

麻辣是最受欢迎之一，上面厚厚一层红油闷住像面条一样的豆腐丝丝。端上来不会冒烟，但这真的能把舌头烫出泡，千万要小心。

大厨刚刚好的勾芡，整成下饭的kaokao，撒一点胡椒粉，刨几口米饭，在柏合的午饭就解决了。不过说句老实话，油，是真的油。

三鲜也是桌上的常客。我更站这个口味，可以吃出原本的豆腐香味，可以单吃不加米饭。

在柏合镇的菜市场也发现了豆腐皮卖，有整块出售也有切好丝丝的，买回去炖汤炒菜也可以。

唐昌-风吹吹

唐昌一阵夜风吹过，就想在巷弄里吃风吹吹。

这座属于郫都的小城很低调，却有着数不清老字号美食——牛肉汤、炸洋芋、施鸭子、杨鸡肉，以及听起来萌萌哒的风吹吹。

在唐昌的小巷随处可见风吹吹，对外人来说它就是麻辣烫，对唐昌人来说，更是一种特殊的情感记忆。

以前，大家都是坐在巷子里，烧着蜂窝煤煮，要等到一阵风来，吹到风使蜂窝煤燃烧，风吹吹的名字就这么被叫起来了。

风吹吹不收锅底费，这和0年前的成都很像。据说更早的时候还不会换锅，甚至可以拼锅。锅底味道也不是那么冲，有种古早味。

菜一盘盘摆在保鲜柜里，端自己想吃的菜，最后老板来数盘盘，各种颜色代表不同价格，素菜也就四块多。一群人吃下来不过几十百八块。

每一家店面不大，但基本上都可以摆在外面吃，边吃边有一阵风吹过。虽简陋，却是每个唐昌人独一无二的情怀。

-特产系列（往期回顾）-

??戳链接直达??

宜宾-珍晶果

泸州-麻辣豆腐干

自贡-师专面包

南充-杨鸭子

中江-八宝油糕

乐山-峨眉雪

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阿曾，部分源自网络文丨阿曾/商务合作/电话（同
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