说起杏仁饼，我想中山人肯定并不陌生。杏仁饼，可能是多少人童年的回忆了。

杏仁饼是一款广东省传统的特色饼食名吃，可追溯于清光绪末年的香山县城石岐，由兴宁里一清官后裔诗礼传家——萧家的女佣潘雁湘在萧友柏妾侍林大姑指导下而创，以绿豆粉为主料，经浸豆、烘干、磨粉、拌粉等多个工序制作而成，入口松化、风味独特、令人齿颊留香，香山知县尝饼后当即题词“齿颊留香”，现成为深受海内外华人欢迎的食品。

一开始杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。中山杏仁饼，以咀香园生产为正宗，规模最大，质量最佳，又称咀香园饼。

咀香园为中山杏仁饼的创始者。早在年，咀香园杏仁饼就在美国檀香山国际食品博览会上获得“金鸡奖，年杏仁饼荣获香港第二届世界食品博览会特优奖。并在年被商务部授予“中华老字号”等多项荣誉称号。

有人说，没吃过杏仁饼就等于没来过中山，杏仁饼是中山特产手信代表之一。熟悉的家乡味道，怎么可以错过呢？！

杏仁饼，中山特产杏仁饼，春节送礼年货首选，亲朋好友送礼好选择！咀香园百年老字号值得信赖！