绍兴是中国浙江省的一个历史文化名城，也是美食之都。绍兴菜以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。在绍兴菜中，有许多令人垂涎欲滴的名菜。

让我为您介绍绍兴菜的十大名菜，包括清汤越鸡、梅干菜焖肉、绍兴醉鸡、绍虾球、绍兴臭豆腐、清汤鱼圆、黄雕醉黄鱼、绍三鲜、糟熘虾仁、糟鸡。

1.清汤越鸡

清汤越鸡是绍兴菜的代表之一。它选用当地的土鸡，经过精心烹制而成。鸡肉鲜嫩，汤清淡而鲜美，口感极佳。

2.梅干菜焖肉

梅干菜焖肉是一道经典的绍兴菜。它选用猪肉和梅干菜，经过慢火焖煮而成。肉质鲜嫩，梅干菜的咸香味与肉的鲜美相互融合，令人回味无穷。

3.绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是绍兴菜的招牌菜之一。它选用鸡肉，经过特殊的腌制和烹饪工艺而成。鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，配上绍兴特产的黄酒，香气四溢。

4.绍虾球

绍虾球是一道精致的绍兴菜。它选用新鲜的虾仁，经过精心烹制而成。虾球鲜嫩可口，口感丰富，是一道受欢迎的海鲜菜品。

5.绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是绍兴菜的特色之一。它选用优质的豆腐，经过特殊的发酵工艺而成。豆腐外酥内嫩，带有独特的臭味，是一道独特的美食体验。

6.清汤鱼圆

清汤鱼圆是一道清爽的绍兴菜。它选用新鲜的鱼肉，制成鱼圆，再配以清淡的汤底。鱼圆弹嫩可口，汤清淡鲜美，是一道受欢迎的汤菜。

7.黄雕醉黄鱼

黄雕醉黄鱼是绍兴菜的招牌菜之一。它选用新鲜的黄鱼，经过特殊的腌制和烹饪工艺而成。黄鱼肉质鲜嫩，配上绍兴特产的黄酒，香气扑鼻，口感醇厚。

8.绍三鲜

绍三鲜是一道经典的绍兴菜。它选用鲜虾、鲜鱼和鲜蟹肉，经过巧妙的搭配和烹饪而成。三鲜口感丰富，鲜美可口，是一道令人垂涎的海鲜菜品。

9.糟熘虾仁

糟熘虾仁是一道独特的绍兴菜。它选用鲜嫩的虾仁，经过特殊的糟制和烹饪工艺而成。虾仁鲜嫩多汁，糟制的香气和独特的口感令人难以忘怀。

10.糟鸡

糟鸡是绍兴菜的传统名菜之一。它选用鸡肉，经过特殊的糟制和烹饪工艺而成。鸡肉鲜嫩多汁，糟制的香气和独特的口感令人回味无穷。

以上就是绍兴菜的十大名菜，每一道菜品都有其独特的风味和特色。绍兴菜以其精湛的烹饪技艺和丰富的口味，吸引了无数美食爱好者的味蕾。如果您有机会来到绍兴，一定要品尝这些美味佳肴，享受绍兴独特的美食文化。

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