咸水鸭，也叫盐水鸭，是南京著名的特产，属于金陵菜，然而你知道吗？在郑州也能吃到特别正宗的咸水鸭，且像这样卖咸水鸭的店铺还不少，其中这家名叫李兰贵的小店，在其中绝对是执牛耳的，不说排第一，排名前三是没跑的。

他家在郑州的历史可谓是相当悠久，有差不多30年了吧，生意随着口碑增长，变得越来越好，老板为保证质量，所以一天绝不多卖，一只80多元的鸭子，一天营业额据说要上万元。

远远看到他家的店面，你会觉得也不过如此，因为它实在是不大，也没有丝毫气势，但在看到门口来来往往的人后，你就会惊讶了，真有种络绎不绝的感觉，一旦碰到饭点忙的时候，排起来的长队堵马路。

来吃的人老顾客比例特别高，有些人几乎上天天都来，闭着眼睛都能点菜，当然也有那些专门开车跑一个多小时的人，就为了吃上他家的咸水鸭。

他家菜品当然不止如此，可招牌就是咸水鸭，售卖最多的也是咸水鸭，28元一斤，差不多每只重两三斤，严格选用1岁半的柴老鸭，为保证肉质鲜嫩，营养入味，老板会事先卤好长时间，卖的时候都是添点老鸭汤，添点辣椒油就可以了。

至于说味道嘛，不要以为它叫咸水鸭，就觉得它会特别咸，实际上它一点也不会咸，卤得可谓刚刚好，我比较重口味，甚至还会觉得稍稍淡了些，鸭肉特别软烂，反而鸭皮会特别有嚼劲，尤其是那个辣椒油，绝对是加分的选项，吃起来特别香。

最后谈谈我的看法，能开30年的老店，都不是白干的，他家这道咸水鸭，就味道而言真是美滴很，是那种让人上瘾的美，本来我以为它肯定没有烤鸭好吃，但谁承想吃完后立刻打脸了，难怪有江湖戏言，南京人都说没有一只鸭子能游过长江。

好了，大家最喜欢哪种鸭子做出来的美食？烤鸭，咸水鸭，啤酒鸭，红烧鸭块等等，哪一种你更喜欢？欢迎多多评论留言。

想要了解更多美食，
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgzp/pgzp/7307.html