俗话说：“民以食为天。”所以了解一个地方的民风民俗，首当其冲便要从饮食方面着手。我作为一名土生土长的绍兴人，把富有绍兴特色的传统饮食介绍给四方的朋友，也算是一份爱乡之情吧！

绍兴的饮食特色莫过于酒、臭、霉、酱、醉、腌这几种。其中酒和臭最普遍

这里的黄酒先用好的大米经过淘洗，用凉水浸泡8-10小时沥干。将沥干的米蒸至九成熟离火。要把米蒸到外硬里轻，无夹心，疏松不糊，熟透均匀。把米出锅打散，在28度的温度上把米发酵，压榨。把压出的酒过滤，放在坛里

仿佛闻到了一阵酒香。绍兴的黄酒也是有名的。绍兴酿酒已有年的历史。绍兴黄酒不仅是绍兴著名特产之一，也是中国黄酒的代表，是中国八大名酒之一。采用清澈、明净、富含各种矿物质的鉴湖水，通过独特的发酵程序精心酿制而成。绍兴黄酒以其独特风味和丰富的营养价值享誉海内外，被列为北京中南海国宴用酒之一。