绍兴是一座拥有浓郁江南水乡特色和文化的城市，其美食同样充满了江南水乡的风味和深厚的文化底蕴。以下是一些绍兴的特色美食：

1.绍兴臭豆腐，与长沙的臭豆腐不同，绍兴的臭豆腐保留了金黄的外表，酥脆内部软糯。浇上辣椒油、酱油和香油后，美味的臭豆腐就做好了。在绍兴古城里逛逛时，你可以很容易地找到隐藏在街边小巷的好吃的臭豆腐。

2.谢塘五香豆腐干，它是上虞谢塘地区的特产之一，也是上虞首批非物质文化遗产。谢塘五香干色泽棕红、口味独特，是佐餐及下酒的良品。

3.次坞打面，这是诸暨市次坞镇的传统风味小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛杂汤等齐名，并称为诸暨十大传统风味美食。次坞打面已经名声大震，受到达官显贵和普通百姓的喜爱，代代相传。

4.西施团圆饼也是绍兴的特色美食之一，作为诸暨传承了年的味道，每逢节日和庆典，人们都会品尝这道点心。糖漾也是绍兴的传统美食，用白糖、红糖和米粉蒸制而成，味道香甜可口。嵊州小笼包以皮薄馅多、韧滑有弹性而闻名；榨面是嵊州的特产之一，口感好；新昌炒年糕是绍兴新昌县的传统特色美食，历史悠久；新昌芋饺则是绍兴著名传统小吃之一，吃起来糯又柔滑。

绍兴的美食丰富多样，无论是街头巷尾的小摊还是古村落里的老字号，都能品尝到地道的绍兴美食。如果你来到这个城市，不妨尝试一些当地的特色美食，享受美食之旅的同时也能领略到这座城市的独特魅力。